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• Chouquettes au thermomix

  24 janvier 2014 ( #brioches, #petits déjeuners, #desserts )

  De bonnes chouquettes inratables, moelleuses, à déguster à peine refroidies!!!! Ingrédients: 150g d'eau 80g de beurre 20g de sucre 1/2 cc de sel 120g de farine 3 oeufs sucre perlé Préparation: Verser dans le bol l'eau, le beurre, le sucre et le sel et...

• briochettes (avec ou sans thermomix)

  08 février 2014 ( #desserts, #brioches, #petits déjeuners )

  Ingrédients pour 16 briochettes: 70g de beurre doux 260g de lait 1 sachet de levure spécial pain (ou 20g de levure fraiche) 450g de farine 1 oeuf 60g de sucre 5g de sel sucre perlé ou crêpes dentelles pour le décor (facultatif) Préparation: Mettre le...

• Pâte à tartiner chocolat/ noisette

  18 mars 2014 ( #petits déjeuners, #brioches, #desserts )

  Sans huile de palme, sans conservateur, sans addictif, cette pâte à tartiner remplace à merveille sa concurrente. Elle se conserve 1 semaine au frigo! Ingrédients pour 2 pots: 90g de sucre 125g de noisettes 60g de chocolat noir 70g de beurre 100g de lait...

• Petits pains grecs au fromage de brebis

  29 mars 2014 ( #pains, #apéro, #végétariens )

  Ces petits pains d'origine grecs peuvent se déguster chauds ou froids, proposés en apéro ou déclinés en plat principal. La douceur du lait se mêle à l'intense saveur de la féta. Un régal! Ingrédients pour 6 petits pains: 70g de farine 1 oeuf 150g de lait...

• Briochettes façon "pitch"

  09 décembre 2017 ( #desserts, #petits déjeuners, #brioches, #goûter, #enfants, #végétariens )

  Ingrédients: 350g farine 50g beurre fondu 50g sucre 20cl lait 1 sachet de levure de boulanger 1cc sel 1 jaune œuf pour dorer chocolat (barres ou pépites comme ici) et +/- grains de sucre Préparation: Tiédir légèrement le lait et ajouter la levure. Ajouter...

• Lasagnes végétariennes

  16 janvier 2014 ( #plats, #végétariens )

  Ingrédients (à doser selon la taille du plat voulu, ici pour 4/6 pers) plaques de lasagnes (6) aubergines grillées (surgelées pour moi) tomates concassées (1 boîte) champignons de Paris (1 boîte) courgettes (350g) lait demi-écrémé (ou écrémé ou lait de...

• Pop cakes version chocolat/ mascarpone

  29 mars 2014 ( #desserts )

  A l'origine, la recette est un gâteau simple au chocolat et mascarpone, recette donnée par une internaute Tram, que je remercie au passage. Mais un problème au démoulage m'a obligé à trouver une solution afin de proposer un dessert "présentable". Et ces...

• makis revisités et chips de riz

  21 mars 2014 ( #plats )

  Ingrédients: feuilles d'algues japonnaises (algue nori) reste de riz chorizo mixé tome (ou n'importe quel autre fromage) Préparation: Positionner la feuille d'algue sur le bambou. Perso, je rajoute un papier film entre le bambou et la feuille d'algue...

• Gressins maison

  20 janvier 2018 ( #apéro, #pains, #végétariens, #sans oeuf, #entrées )

  Ingrédients pour 13 gressins: 80g farine 25g parmesan râpé 20g beurre mou 30ml eau froide basilic hâché 1 pincée de sel graines de sésame/ pavot (option) Préparation: Préchauffer le four à 180°C Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre et...

• Pasti-tarti

  06 janvier 2014 ( #plats )

  Ingrédients: 3 feuilles filo beurre pour les feuilles à filo champignons/ poireaux reblochon dent du chat ou autre gruyère Préparation: Placer les feuilles à filo beurrées les unes sur les autres dans un moule à manqué en laissant dépasser les bords....

• chili con carne au thermomix

  08 février 2014 ( #plats )

  Contrairement à une croyance répandue, ce plat n'est pas originaire du Mexique mais plutôt des Etats Unis! De nos jours, il est même considéré comme le plat officiel du Texas. Il est constitué d'un mélange d'épices et il existe de nombreuses variantes. Ingrédients...

• Quiche comté/ chorizo

  17 janvier 2014 ( #plats )

  Ingrédients: farine blanche/ complète et seigle 2/3 oeufs crème semi-épaisse lait comté 1/4 de chorizo (fort ici) Préparation: Préparer une pâte à tarte avec le mix de farines ou l'acheter toute faite ;). Après un temps de repos au frigo, la cuire à blanc...

• Cinnamon Rolls ou petits pains à la cannelle

  27 mai 2015 ( #pains, #petits déjeuners, #desserts )

  Ingrédients pour 12 gros cinnamon rolls: pour la pâte: 600 g de farine "spéciale brioche" 2 oeufs battus 230 g de lait tiède 100 g de sucre blanc en poudre 75 g de beurre fondu 10 g de levure de boulangerie ou 1 sachet levure boulangère 5 g de sel pour...

• crackers multigrains

  18 octobre 2014 ( #apéro, #pains )

  Ingrédients: 25g de flocons ou son d'avoine 30g de graines de sésame 30g de graines de tournesol 40g de graines de courges 30g de graines de lin 150g de farine de seigle 1,5cc de levure chimique 1/2cc de sel 130g d'eau (voire moins selon la texture) 40g...

• Polenta au thermomix

  18 mars 2014 ( #plats, #végétariens )

  Ingrédients pour 3/4 personnes: 250g de polenta 900g d'eau sel/ poivre ou bouillon cube 75g de parmesan Préparation: Chauffer l'eau dans le bol: 10mins/ 100°C/ vit 1. Peser la polenta à part. Placer le fouet, ajouter sel/ poivre ou bouillon et régler...

• Soupe de courge butternut, curry et amandes au thermomix ou pas...

  31 janvier 2014 ( #entrées, #végétariens )

  un mélange de saveurs étonnant et original. Très rapide à faire: temps total=30 mins avec 5 mins de préparation et 25 minutes de thermomix La recette peut aussi être réalisée sans thermomix. Pour obtenir une bonne texture, je vous conseille de mixer les...

• granola ou muesli maison

  31 août 2014 ( #petits déjeuners, #desserts )

  Granola 100% avec pleins de petites graines. On peut aussi rajouter de la noix de coco râpée (50g) et des fruits secs comme de la mangue déshydratée (env 60g) ou des figues (+/- 40g) après cuisson au four. Chacun fait à son goût!!!! Ingrédients: 100g...

• Confiture pruneaux/ orange allégée

  06 janvier 2014 ( #petits déjeuners )

  Ingrédients pour 4 personnes: 100g de pruneaux (10/ 12 pruneaux) 25cl de jus d'orange 150g de fromage blanc 0% 1 cc d'arôme vanille (facultatif) Préparation: Faire cuire les pruneaux dans le jus d'orange. Ajouter l'édulcorant, le fromage blanc, l'arôme...

• Clafoutis au jambon/ roquefort et noix

  05 janvier 2014 ( #plats )

  Ingrédients pour 4/ 6 personnes: 4 tranches de jambon 150g de roquefort 50g de lardons 35 cl de crème liquide 40 cl de lait 6 oeufs 6 cc de maïzena 100g de cerneaux de noix 15g de beurre 50g de gruyère râpé 2 brins de thym Préparation: Préchauffer le...

• Légumes farçis light (aubergines, courgettes, etc...)

  06 mai 2016 ( #plats )

  Ingrédients: aubergines et courgettes dés de jambon chapelure (ici maison) 1 buche de chèvre (j'ai utilisé la moitié) graines de chia et de lin parmesan Préparation: Précuire 10 mins dans de l'eau bouillante les légumes coupés en deux et quadrillés. Les...

• Bouchées de tofu au sésame

  05 janvier 2014 ( #végétariens )

  Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tofu ferme 80 mL de sauce soja 1 cs de purée de gingembre frais (ou poudre) 1 gousse d'ail 1 cs de sucre 60g de graines de sésame 2 cc de maïzena 3 cc de farine 1 cs d'huile de sésame Préparation: Mélanger la sauce...

• Omelette sucrée (à la confiture)

  06 janvier 2014 ( #desserts )

  Ingrédients pour 4 personnes (compter 2 oeufs/ pers): 8 oeufs 4cs de crème fraiche 4cs de sucre confiture sucre glace (facultatif) Préparation: Battre les blancs en neige avec 2cs de sucre. Battre les jaunes avec 2cs de sucre et la crème. Mélanger les...

• Rillettes de poulet

  06 janvier 2014 ( #apéro )

  Ingrédients pour 3 personnes: 500g de blancs de poulet (ou de dinde) 2 oignons hâchés 5 cornichons hâchés 10cl de yaourt 0% 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de noix de muscade sel et poivre Préparation: Faire dorer le poulet dans une poêle durant...

• Crèmes au citron

  06 janvier 2014 ( #desserts )

  Ingrédients pour 4 crèmes: 2 cs rases de maïzena 3 jaunes d'oeufs (on peut mettre les blancs montés en neige pour plus de légèreté) jus de citron édulcorant ou sucre 2 yaourts (au citron si possible) Préparation: Mélanger le tout. Placer dans des petits...

• Tarte au sucre thermomix

  06 janvier 2014 ( #desserts, #brioches )

  Ingrédients: 60g de beurre (+40g pour la garniture) 100g de lait 25g de levure fraiche 250g de farine 1 cs de sucre (+40g pour la garniture) 1 oeuf Préparation: dans le bol: placer le beurre, le lait, le sucre et la levure: 3mins/ 37°C/ vit 2. Ajouter...