Top articles

• Pièce montée (thermomix)

  31 décembre 2015 ( #desserts )

  Et voici la fameuse pièce montée finale: celle pour le baptême de mon fils. Je me suis servie de la même recette citée plus bas mais en doublant les quantités afin de réaliser 3 étages. Je trouve le rendu beaucoup plus sympa. C'est en s'entrainant que...

• Roulés à la cannelle (cinnamon roll)

  05 août 2018 ( #desserts, #petits déjeuners, #brioches, #enfants, #goûter, #végétariens )

  il s'agit d'une spécialité américaine, une sorte de pain aux raisins mais sans raisin: à la place on retrouve une garniture à base de sucre roux, beurre et cannelle avec un glaçage sucre glace/ lait Ingrédients pour la pâte: 300g de farine 50g de beurre...

• Viennoiseries (croissants, chocolatines...)

  26 février 2014 ( #brioches, #petits déjeuners )

  Ingrédients : 500g de farine 50g de sucre 10g de sel 50g de poudre de lait 20g de levure fraiche ou 2 sachets de levure briochin 1 oeuf 220g d'eau très froide 250g de beurre (préparé coupé et aplati pour les tours) Préparation : Mixer tous les ingrédients...

• Gâteau "Cars" Flash Mc Queen

  10 février 2017 ( #desserts, #enfants, #goûter )

  Le base de ce gâteau est une génoise vanille. J'ai ensuite "taillée" la voiture selon le modèle du jouet de mon lutin (plus facile à faire avec un modèle 3D plutôt qu'une photo) et entre chaque couche j'ai inséré de la ganache au chocolat. Avant de recouvrir...

• gâteau à étages surprise

  11 décembre 2015 ( #desserts )

  Voici le fameux gâteau surprise à étage!!! Le principe: découvrir une surprise à la découpe: un arc en ciel (d'où le nom de rainbow cake) et une pluie de bonbons: ici des m&m's mais on peut mettre des dragibus, des smarties, des skittles, etc... Pour...

• Gâteau Minion

  03 février 2019

  Ingrédients pour le gâteau = équivalent de 3 gâteaux aux yaourts soit: 3 yaourts natures 9 doses de farine 3 doses de sucre (je divise la portion de sucre par 2!) 1 dose 1/2 d’huile (idem huile divisé par 2) 2 sachets 1/2 de levures 1 ou 2 sachets de...

• cookies light chocolat/ noisettes presque végans sans gluten et sans oeuf

  17 septembre 2016 ( #desserts, #goûter, #enfants, #sans gluten, #sans lactose, #vegan, #sans oeuf )

  Voici une recette "presque" végane car je l'ai testé avec de la margarine puisque je n'avais pas d'huile de coco! En changeant simplement cet ingrédient, elle devient végane car sans lactose sans oeuf et même sans gluten! Cela ne gâche en rien son goût!...

• Lait d'amandes maison

  20 novembre 2016 ( #boissons, #végétariens, #petits déjeuners, #sans lactose, #vegan, #goûter )

  Pourquoi s'embêter à réaliser soi-même un lait végétal (jus pour les puristes!)? La 1ère grande raison est le fait de pouvoir contrôler ce qu'il contient! Dans le commerce, on retrouve régulièrement du sucre, du sel voire de l'huile dans la plupart des...

• Minis madeleines à la poudre d'amande

  16 septembre 2016 ( #desserts, #petits déjeuners, #enfants, #sans gluten, #sans lactose )

  la version classique (farine de blé et lait de vache) peut se décliner en version sans gluten et sans lactose en remplaçant par de la farine de riz, de pois chiche, de la maïzena et par du lait végétal (amande par exemple). Ingrédients pour une cinquantaine...

• biscuits miroirs (ou façon BN)

  18 mars 2014 ( #desserts, #petits déjeuners )

  Ces petits sablés peuvent se décliner en version "BN" au chocolat! Pour cela, tartiner l'intérieur d'une pâte à tartiner maison, encore meilleure que la version "huile de palme" célébrement connue. La recette est à suivre ;) Ingrédients pour 15 biscuits...

• Gravity Cake

  20 décembre 2015 ( #desserts )

  le gravity cake est un gâteau "illusion d'optique" sur lequel on a l'impression de voir un paquet de bonbons se renverser comme par magie. Je n'ai rien inventé, ce type de gâteau circule sur la toile depuis un bon moment. Et j'avais envie de me laisser...

• Baguette ou pain magiques

  09 mars 2014 ( #pains, #petits déjeuners )

  voici une recette de pain ultra facile à réaliser, et le tout sans robot! Elle fait le tour des blogs culinaires depuis un certain temps et j'ai voulu l'essayer. Résultat surprenant! Fini les temps de pause doublés, longs, fastidieux. Fini les pains ratés,...

• brioche bouclettes

  01 mai 2014 ( #brioches, #desserts, #petits déjeuners )

  Ingrédients: 350g de farine 80g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 140g de lait tiède 3cs de sucre 1 paquet de sucre vanillé 10g de levure un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche Préparation: Mélanger le lait avec 1 cs de sucre et la levure. Laisser...

• Pasta maison

  16 mars 2014 ( #plats, #végétariens )

  Ingrédients: 1 oeuf pour 100g de farine ou 1 oeuf pour 75g de farine et 25g de semoule de blé extra fine ici j'ai mis que 40g de semoule de blé extra fine et 260g de farine + 3 oeufs Pas de sel dans la pâte à pâtes car cela risque de railler la machine....

• choux brésiliens au fromage (pao de queijo)

  22 juin 2014 ( #pains, #apéro, #brioches, #végétariens )

  Ces petits choux sont traditionnellement dégustés par les brésiliens en fin d'après midi, à l'heure du thé (ou cafe da tarde) mais aussi à l'occasion des buffets. Le tapioca est un amidon extrait d'une plante originaire du Brésil, cultivé aujourd'hui...

• Banana bread en version muffins sans gluten, sans beurre et sans sucre

  30 septembre 2016 ( #desserts, #sans gluten, #goûter, #enfants )

  Ingrédients pour 9 muffins: 1 banane (bien mûre de préférence pour plus de goût) 30g de lait (de vache ou végétal) 1 oeuf 20gr de farine de sarrasin 20gr de maïzena 35gr de poudre d'amande 1cc de levure chimique 70gr de chocolat noir Préparation: Préchauffer...

• Pains de sils (Suisse)

  19 janvier 2014 ( #brioches, #apéro, #petits déjeuners, #pains )

  Ils s'agit de petits pains pochés dans une solution de soude que l'on peut également saupoudrer de gros sel. Appelés bretzels en Allemagne, on les nomme mauricettes en Alsace et pains de sils ou pâtes à sils en Suisse. Ingrédients pour 10 petits pains...

• Cake chocolat blanc amande orange (ou version muffins)

  28 mai 2017 ( #desserts, #enfants, #goûter )

  Il s'agit d'une sorte de gâteau au yaourt avec des morceaux d'oranges qui le rendent ultra moelleux! Ingrédients: 1 tablette de chocolat nestlé chocolat/ amande soit 180gr 1 yaourt blanc 4 oeufs 200gr de farine 1 yaourt de sucre 1/2 yaourt de beurre...

• Banana Bread ultra moelleux

  04 janvier 2014 ( #desserts, #petits déjeuners, #goûter, #enfants, #pains )

  Ingrédients: 180g farine 3/4 cc levure 3/4 cc bicarbonate de soude 1 pincée de sel 50g noix grossièrement hâchées 150g sucre 1/2 cc cannelle 60g beurre non salé ramolli 1 gros oeuf 120ml de buttermilk (= mélange de 120ml lait et 1 cs jus de citron reposé...

• MUD CAKE ou "gâteau de boue" au CHOCOLAT

  22 décembre 2016 ( #desserts, #goûter, #enfants )

  Il s'agit d'un gâteau au chocolat à la texture fondante et collante à la fois qui lui vaut le nom de mud cake ou "gâteau de boue". Oui, il ya beaucoup de beurre mais aussi une cuisson originale en étuvage qui permet de le préparer à l'avance et de satisfaire...

• rosaces de pommes en feuilleté

  22 novembre 2014 ( #desserts )

  Ingrédients pour 6 rosaces: 1 pâte feuilletée (j'ai fais la recette "thermomix" avec la méthode escargot, voir plus bas) 5 pommes épluchées et coupées en tranches sucre semoule et cassonnade cannelle en option Préparation: Chauffer les tranches de pommes...

• 4 x 9 aux poires (ou pommes, etc...)

  20 novembre 2016 ( #desserts, #petits déjeuners, #enfants, #goûter, #sans gluten, #sans lactose )

  Ingrédients: 3 poires (ou pommes) épluchées et coupées en morceaux 3 oeufs 9 cs de farine 9 cs de sucre (je réduis en général à 4/ 5 cs) 9 cs de margarine 9 cs de lait (de vache ou végétal) 1 sachet de levure sucre roux pour le décors Préparation: Préchauffer...

• Banana Bread ultra moelleux

  20 janvier 2018 ( #desserts, #petits déjeuners, #goûter, #enfants )

  Merci à Del's cooking twist pour cette belle découverte!!! Enfin un banana bread ultra moelleux grâce à un ingrédient méconnu en France: le buttermilk (babeurre ou lait fermenté), très répandu aux USA et dans les pays du Nord et de l'Est de l'Europe....

• muffins maïs version salée

  08 février 2014 ( #brioches, #pains )

  Les muffins à la farine de maïs sont la base de la cuisine rurale américaine. Je les propose en accompagnement à mon chili con carne*, en remplacement du pain. Ingrédients pour 14 muffins: 160g de farine de maïs ou polenta 140g de farine 45g de sucre...

• Pâte à tartiner chocolat/ noisette

  18 mars 2014 ( #petits déjeuners, #brioches, #desserts )

  Sans huile de palme, sans conservateur, sans addictif, cette pâte à tartiner remplace à merveille sa concurrente. Elle se conserve 1 semaine au frigo! Ingrédients pour 2 pots: 90g de sucre 125g de noisettes 60g de chocolat noir 70g de beurre 100g de lait...